Lodziarnia
Lody z najdroższej przyprawy świata - szafranu.
Lody ze świeżych truskawek z ekologicznych polskich upraw.
Lekko solone ziarna słonecznika nadają lodom słono-słodkiego smaku.
Lody na bazie prawdziwych irańskich pistacji wysokiej jakości.
Egzotyczny smak o zniewalającym aromacie.
Lody o smaku makowca? Tak! Spróbuj koniecznie!
Duży, smaczny orzech o wyrazistym smaku i lekko tłustej konsystencji.
Kto nie lubi masła orzechowego? Spróbuj w wersji na zimno!
Debiut sezonu 2018. Orientalny smak.
Zielona japońska herbata matcha. Zdrowa, smaczna i wytrawna.
Codziennie na naszym Facebooku zamieszczamy "smaki dnia".
Lodziarnia Tiffany powstała w 2012 roku. Jesteśmy pierwszą w Polsce perską lodziarnią. Z dumą prezentujemy Perskie Smaki przyrządzane na miejscu przez naszego irańskiego mistrza-cukiernika.
Specjalnie dla Was serwujemy takie smaki jak: perski szafran, perska róża, bakława, perska jagoda, pistacja
Wszystkie składniki sprowadzamy bezpośrednio z Iranu.
Szafran, powszechnie uważany za przyprawę, to wysuszone znamiona krokusa uprawnego. Szafran już przed wiekami używany był w Persji jako dodatek do ryżu, dań mięsnych i rybnych, a także do wypieków i lodów. To właśnie Iran może poszczycić się największymi na świecie uprawami szafranu, które stanowią 90% całej produkcji światowej. Szafran, powszechnie nazywany “różowym złotem”, jest najdroższą przyprawą świata. By uzyskać 1 kg szafranu, trzeba zebrać znamiona ze 150 000 kwiatów krokusa.
Smak na bazie płatków róży nazywanej w Iranie "Gol-e Golab" lub "Gol-e Mohammadi". Irańskie zagłębie różane, znajdujące się w prowincji Isfahan, słynie z wyjątkowo aromatycznej wody różanej, używanej w Iranie do produkcji lodów, baklavy, chałwy, a także powszechnie stosowanej jako dodatek do perfum. Tradycja upraw krzewów różanych, a także produkcji wody różanej sięga w Iranie czasów średniowiecznych. "Golab" oprócz wyjątkowego smaku i aromatu, posiada także wyjątkowe właściwości zdrowotne. Jest bogaty w witaminę A i C, obniża poziom stresu i łagodzi depresję.
Smak przygotowany na bazie suszonych owoców z Iranu, po persku nazywanych “zereszk”. W Polsce znamy jedynie berberys pospolity, używany jako krzew ozdobny. Odmiana uprawiana w Iranie charakteryzuje się owocami o bogatym smaku z lekko kwaskowatym akcentem. Owoc bogaty w witaminę C, o nieocenionych właściwościach zdrowotnych, jest powszechnie stosowany w medycynie naturalnej.
Baklava to przysmak obecny na stołach Greków, Turków, a także Irańczyków. W Iranie podawany bez dodatku miodu, lecz z mocno wyczuwalną nutą kardamonu. Irańska wersja baklavy to ciasto francuskie nadziewane mielonymi orzechami: migdałami, pistacjami lub orzechami włoskimi z dodatkiem lokalnej wody różanej i kardamonu.
Drzewa pistacjowe pochodzą z Bliskiego Wschodu i Centralnej Azji. W tym regionie, a w szczególności w Starożytnej Persji, rozkwitła uprawa drzew pistacjowych, które wymagają suchego i gorącego klimatu. Samo słowo "pistacja" wywodzi się od perskiego słowa "peste". Największe na świecie zagłębie pistacjowe znajduje się w centralnej części Iranu, w prowincji Kerman. To tu istnieją idealne warunki klimatyczne do uprawy niezwykle aromatycznej odmiany pistacji irańskich, tzw. pistacji jumbo. Różnią się one od tych orzechów, które znamy z polskich sklepów nie tylko rozmiarem, ale przede wszystkim smakiem. Pistacje jumbo królują na stołach Irańczyków, lecz nie są dostępne w Europie. Przywozimy je z Iranu specjalnie z myślą o Was!
All rights reserved © 2018, Tiffany & Katarzyna Javaheri-Szpak (javaheri.pl)
